Порошок изолята соевого белка премиум-класса (SPI 90%)
Без-Соевые бобы без ГМО · Высокая эмульгируемость и гелеобразование · Чистый вкусовой профиль
Аналитические данные исследований и разработок: определение нюансов шапочки, вязкости и растворимости в составах с высоким-белком
Практические рекомендации по применению прямо из нашей лаборатории по применению растительных белков.
Если вы когда-либо создавали готовые к употреблению напитки с высоким-белком, мясо на растительной-основе или питательные коктейли, вы знаете, что стандартные изоляты соевого белка могут вызывать серьезные головные боли: сильный привкус бобов, чрезмерный меловой привкус, неконтролируемые скачки вязкости или слабую-эмульгацию жира во время обработки.
Мы специально разработали нашу линию изолята соевого белка, чтобы обойти эти производственные узкие места. Черезконтролируемая ферментативная мгновенная-дезодорация и индивидуальная функциональная модификация, мы предлагаем сорта для целевого применения: быстрорастворимые сорта с высокой-прочностью геля для сочного мяса растительного происхождения-, а также сорта с высокой-эмульгируемостью для колбас и полуфабрикатов. Вы получаете чистый вкус, предсказуемую вязкость и максимальное содержание белка без ущерба для текстуры продукта.
Технические характеристики
| Источник сырья | 100 % обезжиренные соевые хлопья без-сохраненной идентичности (IP) |
| Анализ белка (N × 6,25) | Больше или равно 90,0 % (сухой базис) / больше или равно 86.0 % (по- основе) (метод Кьельдаля/Дюма) |
| Доступные функциональные классы | Напитки/растворимые сорта (низкая вязкость)|Высокая степень гелеобразования|Высокая степень эмульгирования|Инъекционный класс |
| Внешний вид и сетка | Светлый кремово-желтый мелкий порошок; 100 меш (пропускание 99%, нулевая агломерация комков) |
| Содержание влаги и золы | Влажность Меньше или равна 7,0%|Зола Меньше или равно 6,0%|Содержание жира Меньше или равно 1,0% |
| PDCAAS и усвояемость | PDCAAS=1.0 (полный аминокислотный профиль, богатый BCAA, лизином и глутаминовой кислотой) |
| Тяжелые металлы и остатки | Pb < 0,5 ppm|As < 0,5 ppm|Cd < 0,2 ppm|Hg <0,05 частей на миллион; Остаточный гексан < 10 ppm |
| Микробиологический стандарт | Общее количество пластинок < 10 000 КОЕ/г; Дрожжи и плесень < 100 КОЕ/г; E. coli и сальмонелла отрицательный |
| Хранение и срок годности | Срок хранения от 18 до 24 месяцев в чистых, прохладных и сухих условиях, вдали от источников влаги и сильных запахов. |
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Вопрос 1: Как мне выбрать правильный сорт изолята соевого белка для моего конкретного применения?
О: Все зависит от вашей основной цели обработки! Для сухих порошковых смесей и напитков, готовых к употреблению, выберите **растворимый продукт/класс для напитков**, обеспечивающий быстрое диспергирование в холодной-воде и низкую вязкость. Для аналогов мяса и колбас выберите **Высокую-класс геля** или **Степень эмульгирования**, чтобы повысить эластичность и сохранить влагу/жир во время приготовления.
Вопрос 2. Как гарантировать, что ваш изолят соевого белка не содержит-перекрестного-загрязнения ГМО?
О: У нас есть специальные линии по переработке исключительно сырья, не содержащего-ГМО. Наши сырые бобы поставляются с ферм, сертифицированных IP (с сохранением идентичности), и каждая партия проходит-количественное ПЦР-тестирование в реальном времени перед обработкой и перед отправкой на экспорт.
Вопрос 3. Ухудшит ли-пастеризация или запекание при высоких температурах качество белка?
Ответ: Нет. Изолят соевого белка термически стабилен при стандартных температурах пищевой промышленности (например, при ультрапастеризации при 135–140 градусах или при температуре выпечки до 200 градусов). Фактически, мягкий нагрев способствует образованию прочной гелевой матрицы в хлебобулочных и мясных рецептурах.
Вопрос 4: В чем разница между изолятом соевого белка (SPI) и концентратом соевого белка (SPC)?
Ответ: Изолят соевого белка содержит более или равное 90% белка в пересчете на сухое вещество, при этом практически все жиры и растворимые углеводы удалены, что обеспечивает более чистый вкус, более высокую усвояемость и превосходную растворимость. Концентрат соевого белка содержит около 70 % белка и более высокий уровень клетчатки, что делает SPI предпочтительным выбором для высокоэффективных-применений и напитков премиум-класса.
В5: Как наша команда разработчиков продукции может запросить образцы для стендовых испытаний?
О: Просто нажмите кнопку запроса ниже или свяжитесь с нашим техническим отделом продаж. Сообщите параметры вашего применения (например, целевой процент белка, pH напитка или требования к крепости геля), и мы отправим специально разработанные наборы образцов вместе с полными сертификатами подлинности в течение 24–48 часов.
Поднимите свою следующую инновацию в области растительных белков с помощью-соевого изолята высокой чистоты
Высококачественные-гелевые, растворимые и инъекционные-препараты, готовые к производственным испытаниям. Свяжитесь с нашими экспертами по применению сегодня.
Запросить оптовое предложение и комплект технических образцовгорячая этикетка : сыпучий порошок изолята соевого белка, Китай сыпучий порошок изолят соевого белка поставщики, производители, завод
