Каротиноиды от перца oleoresin включения человека хиломикроны.

Он потребление каротиноидов богатых диеты эпидемиологически связанные с меньшим риском для различных хронических расстройств, таких как сердечно-сосудистые заболевания, некоторые виды рака или age-related macular вырождения. Перец красный)Перец овощной L.) и его пищевые продукты содержат разнообразные каротиноиды, которые могут способствовать каротиноидов структура человеческой крови и тканей. Целью настоящего исследования было оценить доступность каротиноиды от перца oleoresin, включая зеаксантин, бета криптоксантин, бета-каротин и паприка конкретные oxocarotenoids капсутин и капсорубин. После ночного голодания, добровольцы (n 9) внутрь однократной дозы паприка Живица, содержащих 6,4 мг зеаксантин, 4,2 мг бета криптоксантин, 6,2 мг бета-каротина, 35,0 мг капсутин и 2,0 мг капсорубин. В разное время точках каротиноидов шаблон в Хиломикрон фракции был проведен анализ для оценки каротиноидов поглощения. Из основных каротиноиды, присутствующих в перца oleoresin обнаруживаемая в значительных количествах только зеаксантин, бета криптоксантин и бета-каротин. Хотя ксантофиллов в перца oleoresin присутствовали главным образом как моно - или ди эфиры, только бесплатнозеаксантини в человеческих пробах были обнаружены бета криптоксантин. Биодоступность составляет капсутин перец конкретных каротиноиды и капсорубин из красного перца oleoresin является очень низким. Однако Живица является подходящим источником для бета-каротина провитамина A каротиноиды и бета криптоксантин и зеаксантин макулярного пигмента.