Феруловая кислота([E] -3- [4-гидрокси-3-метоксифенил] проп-2-еновая кислота) (рис. 1) принадлежит к группе фенольных кислот, обычно обнаруживаемых в тканях растений. Фенольные кислоты - вторичные метаболиты различной химической структуры и биологических свойств. Растения в основном встречаются в связанной форме в виде сложных эфиров или гликозидов, компонентов лигнина и танинов гидролиза. По химической структуре их можно разделить на производные коричной и бензойной кислот, различающиеся числом и замещением гидроксильных и метоксигрупп, и фенольные кислоты необычного характера. Дополнительной группой является депсид, представляющий собой комбинацию двух или более фенольных кислот. Феруловая кислота, как и кофейная, пара-кумаровая, синапиновая, сиритная и ванилиновая кислоты, является наиболее распространенным производным коричной кислоты.
Химическая структура феруловой кислоты
Феруловая кислота чаще всего содержится в цельнозерновых продуктах, шпинате, петрушке, винограде, ревене и семенах злаков, в основном в пшенице, овсе, ржи и ячмене (Таблица 1). Одной из наиболее важных ролей фенольных кислот, особенно производных коричной кислоты, является их антиоксидантная активность, которая зависит в первую очередь от количества гидроксильных и метоксигрупп, присоединенных к фенильному кольцу]. Феруловая кислота легче всасывается в организм и остается в крови дольше, чем любые другие фенольные кислоты. Феруловая кислота считается лучшим антиоксидантом. Феруловая кислота имеет низкую токсичность и обладает многими физиологическими функциями, включая противовоспалительные, противомикробные, противораковые (например, рак легких, молочной железы, толстой кишки и кожи), антиаритмическую и антитромботическую активность, а также демонстрирует противодиабетические эффекты и иммуностимулирующие свойства. и это уменьшает повреждение нервных клеток и может помочь восстановить поврежденные клетки. Кроме того, это спортивная добавка, поскольку она может нейтрализовать свободные радикалы в мышечной ткани (снимать мышечную усталость). Он широко используется в фармацевтике и пищевой промышленности. Кроме того, он широко применяется в составах для ухода за кожей в качестве фотозащитного средства (солнцезащитных кремов), замедлителя процессов фотостарения кожи и осветляющего компонента. Тем не менее, его использование ограничено его склонностью к быстрому окислению.
Свяжитесь с нами для получения более подробной информации>>