Применениеферуловая кислота Помимо того, что он широко используется в медицине, в некоторых странах он одобрен в качестве пищевой добавки. Япония разрешила использовать его в качестве антиоксиданта в пищевых продуктах, а Соединенные Штаты и некоторые европейские страны разрешают использование некоторого количества феруловой кислоты, содержащей большее количество феруловой кислоты. Высокие травы, кофе, ванильные бобы и т. д. в качестве антиоксидантов. В настоящее время в пищевой промышленности феруловая кислота в основном используется в следующих целях.
Изготовлениеванилин Поскольку отпускная цена натурального ванилина намного выше, чем у синтетического ванилина, для производства ванилина используется метод биотрансформации с феруловой кислотой в качестве сырья. Подводя итог, можно сказать, что в основном существуют следующие три способа: один - использовать микробное производство. Декарбоксилаза феруловой кислоты декарбоксилирует феруловую кислоту с образованием ванилина, второй - восстанавливать феруловую кислоту с образованием дигидроферуловой кислоты, а затем синтезировать ванилин; третья — превращение феруловой кислоты в конифериловый спирт, а затем в ванилин. Исследования показали, что некоторые бактерии, грибки и дрожжи могут производить соответствующие ферменты для превращения феруловой кислоты в ванилин. Однако из-за высокой токсичности ванилина для многих микроорганизмов микроорганизмы часто продуцируют ванилин непосредственно микроорганизмами. Он превращает ванилин в менее токсичную ванилиновую кислоту, поэтому для производства ванилина лучше использовать определенный фермент.
Использование в качестве консерванта и консерванта Поскольку феруловая кислота обладает антиоксидантной и антибактериальной активностью, ее можно использовать в качестве пищевого консерванта. В Японии феруловая кислота использовалась в 1975 году для сохранения цитрусовых и в качестве антиоксиданта для льняного масла, соевого масла и сала. Некоторые аминокислоты и дипептиды могут использоваться в качестве синергистов. По сравнению с другими фенольными веществами феруловая кислота имеет два преимущества. Одним из них является его сильная антиоксидантная активность. Хейнонен и др. по сравнению с галловой кислотой, пропилгаллатом, кофе Антиоксидантная активность кислоты, пигмента мальвы, дельфинидина, катехина, эпикатехина, рутина и кверцетина в системе лецитин-липосома Самая сильная ингибирующая способность. Еще одним преимуществом феруловой кислоты является ее рН-стабильность, которая значительно выше, чем у хлорогеновой, кофейной и галловой кислот. Это свойство феруловой кислоты очень важно для пищевых продуктов, обрабатываемых в щелочных условиях, таких как экстракция белка и текстурирование, очистка фруктов и т. д. Стоит отметить, что некоторые производные феруловой кислоты проявляют более сильную антиоксидантную активность, чем феруловая кислота, что обеспечивает новый способ для людей, чтобы синтезировать новые антиоксиданты Помимо проявления сильной антиоксидантной активности, феруловая кислота обладает сильной антибактериальной активностью. Латтанцио и др. выявлена антибактериальная способность 12 видов фенолокислот в отношении 5 видов грибов (Sclerotiniasclerotiorum, Fusariumoxysporum, Altenariasp., Botrytiscinerea, Penicilliumdigitatum). , обнаружили, что активность феруловой кислоты была самой сильной. Феруловая кислота также оказывала сильное угнетающее действие на дрожжи, но активность была ниже, чем у сорбата калия.
В качестве пищевого сшивающего агента феруловая кислота может сшивать молекулы полисахаридов в клеточных стенках растений. В настоящее время люди также используют эту функцию для повышения вязкости полисахаридов и приготовления пищевых камедей. Большинство сообщений касаются использования пектина и пентаметилена. Гели готовят из полисахаридов. Если феруловая кислота связана с полисахаридами и белками, гели могут быть образованы сшиванием полисахаридов и белков путем добавления персульфата аммония, перекиси водорода и лакказы или обработки пероксидазой. , сшивающий эффект феруловой кислоты можно использовать для повышения ценности применения некоторых полисахаридов, особенно полисахаридов с низкой молекулярной массой. Так как феруловая кислота и продукты ее окисления могут реагировать с тирозином, лизином и цистеином в белках, поэтому при приготовлении пищевых белковых мембран феруловая кислота может повышать механическую прочность мембраны и снижать проницаемость мембраны для паров воды и кислорода [22]. ]; в то же время феруловая кислота также может проходить через Снижать содержание свободных сульфгидрильных групп в белках, избегать образования поперечных связей, вызванных сульфгидрильными группами в белках, и повышать термостабильность молочных продуктов при нагревании. Благодаря этим характеристикам открывается более широкое поле для применения феруловой кислоты в пищевых продуктах.
Применение в спортивном питании спортсменов вызывает окислительное повреждение организма во время интенсивных физических нагрузок. Во многие спортивные продукты необходимо добавлять антиоксиданты. Феруловая кислота является потенциальным антиоксидантом и может стимулировать секрецию гормонов. Поэтому во многие спортивные продукты добавляют чужеродную феруловую кислоту или травы, содержащие феруловую кислоту.
Green Spring является профессиональным производителем натуральной феруловой кислоты. Содержание натуральной феруловой кислоты, которую мы производим, может достигать 98,7%, извлеченной из рисовых отрубей растительного происхождения, а остаточный стандарт намного ниже европейского стандарта, который может широко использоваться в продуктах питания, медицине, продуктах здравоохранения и косметике. Мы можем предоставить вам высококачественную продукцию по лучшей цене, как профессиональный поставщик натуральной феруловой кислоты,Зеленая веснаваш лучший выбор.Для сопутствующих товаров посетите наш веб-сайт: https://www.greenspringshop.com/standard-herb-extract/ferulic-acid.html
Тел.: плюс 86-29-88313578