Все, что вам нужно знать о стевиолгликозиде

• Насколько сладок стевиозид?

Сладостьстевиолгликозидыв 200-300 раз больше сахарозы, имеет горьковатый привкус и травянистый аромат.

• Какова калорийность гликозидов стевии?

Калорийность составляет всего 1/300 от сахарозы.

• Насколько безопасны гликозиды стевии?

Стевиозид не участвует в обмене веществ, не накапливается, не обладает токсическим действием, не является тератогенным, мутагенным и канцерогенным.

• Преимуществагликозиды стевии

1. Чистый натуральный продукт: получен из чистого натурального растения стевия.
2. Высокая сладость: Его сладость в 250-450 раз больше, чем у сахарозы.
3. Низкокалорийный: калорийность составляет всего 1/300 от калорийности белого сахара.
4. Высокая экономическая эффективность: стоимость использования стевии составляет всего одну треть от стоимости сахарозы.
5. Хорошая стабильность: термостойкий, кислотостойкий, щелочестойкий и не склонный к разложению.
6. Хорошая растворимость: легко растворяется в органических растворителях, таких как вода и этанол.
7. Высокая безопасность: доказано международными авторитетными организациями и фармакологическими испытаниями, что препарат не имеет токсических побочных эффектов.
8. Длительный срок хранения: стабильная производительность, антибактериальный эффект, удобство хранения.

• Гликозиды стевии Основные области применения

При смешивании стевии с сахарозой или изомеризованным сахаром ее сладость может быть увеличена, а вкус — улучшен.

Его можно использовать в конфетах, тортах, напитках, твердых напитках, жареных закусках, приправах и цукатах. Используйте в соответствующих количествах в соответствии с производственными потребностями.

• Ребаудиозиды

Ребаудиозиды являются мерилом чистого вкуса стевии и истинной мерой высшего качества. Хотя на большинстве этикеток указаны стевиогликозиды (описанные ниже), только продукты стевии самого высокого качества указывают процентное содержание ребаудиозидов.

Уровни Ребаудиозида, разделенные на категории A, B или C, отражают количество горького послевкусия, которое вы почувствуете. Категория A наименее горькая, и чем вышеРеб-Апроцент, тем менее горьким он будет. Самая высокая стандартизация Reb-A, достижимая любым процессом, составляет 98%.

На другом конце шкалы, с самым горьким вкусом, находится Reb-C. Процессы, в которых используются ферменты, могут производить только Reb-B или Reb-C, а продукты из стевии, полученные с помощью ферментативного процесса, всегда будут иметь горькое послевкусие.

Не каждый лист стевии может дать стевию с высоким содержанием Reb-A, поэтому мы начинаем с разбора сорта, который используем, а затем сортируем и закупаем только самые лучшие листья.

Для самого чистого вкуса выбирайте порошок стевии со стандартизацией Reb-A от 80% до 98% (большинство на рынке имеют показатель ниже 65%). Порошки стевии с высоким процентом Reb-A будут иметь низкие показатели в категориях низкого качества Reb-B и/или Reb-C. И наоборот, продукт, стандартизированный только до 65%, будет иметь высокий процент Reb-B/Reb-C в 35% с отчетливым и значительным послевкусием.