Экстракт монаха— это высококачественный ингредиент, полученный из плодов Siraitia grosvenorii. Основной компонент могрозида принадлежит тритерпеновым сапонинам, сладость которых в 300-400 раз выше, чем у сахарозы. Ключевым моментом является то, что здесь почти нет тепла, а уровень сахара в крови слегка колеблется после еды, поэтому это идеальный заменитель сахара.
Экстракт стевииявляется важным продуктом, полученным из листьев Stevia rebaudiana Bertoni. Его основным ингредиентом являются стевиоловые гликозиды, охватывающие различные типы, такие как стевиоловые гликозиды и ребаудин А. Его сладость примерно в 200-300 раз выше, чем у сахарозы, а ребаудин А - в 450 раз. Человеческий организм практически не усваивает его, содержит почти нулевую калорийность и не вызывает повышения уровня сахара в крови. Это популярный подсластитель.
И экстракт архата, и стевия являются хорошими заменителями сахара. Трудно однозначно определить, какой из них лучший, это зависит от множества факторов.
Сравнение сладости и вкуса экстракта монаха и экстракта стевии.
- Сладость:
Сладость гликозида Siraitia grosvenorii, основного компонента экстракта Siraitia grosvenorii, в 300-400 раз выше сладости сахарозы, а сладость стевиолового гликозида, основного компонента сахара стевии, примерно в 200-300 раза выше, чем у сахарозы. сахароза. В случае достижения той же сладости количество экстракта архата может быть относительно меньшим.
- Вкус:
Экстракт Momordica grosvenorii обладает уникальным вкусом Momordica grosvenorii, сладким ароматом традиционной китайской медицины. Этот аромат очень популярен в китайских напитках и здоровой пище. Например, фруктовый чай «Архат» имеет насыщенный и неповторимый вкус. Сладость стевии относительно чистая, но некоторые продукты могут иметь легкое послевкусие. Однако это послевкусие можно улучшить, смешав его с другими ингредиентами или улучшив процесс экстракции. Если речь идет о приготовлении традиционных китайских десертов или продуктов, полезных для здоровья, вкус экстракта плодов монаха может быть более подходящим; Если это продукт, который стремится к относительно чистой сладости, например, некоторые западные кондитерские изделия или современные напитки, обработанная стевия может быть более подходящей.
Медицинские характеристики экстракта плодов монаха иэкстракт стевии
- Влияние калорий и уровня сахара в крови:
Как и стевиоловый гликозид в стевии, сирайтия гросвенори в экстракте плодов монаха почти не выделяет тепла и не вызывает значительных колебаний уровня сахара в крови. Поэтому для пациентов с диабетом и людей, которым необходимо контролировать потребление калорий (например, сидящих на диете), оба варианта являются хорошим выбором.
- Другие преимущества для здоровья:
Экстракт Momordica grosvenorii обладает эффектом устранения жара и увлажнения легких, улучшения работы глотки и открытия голоса, сглаживания кишечника и катарсиса в традиционной медицине. С точки зрения современного питания, момордика могрозид обладает сильной антиоксидантной способностью, которая помогает устранять свободные радикалы в организме и может играть определенную вспомогательную роль в предотвращении некоторых хронических заболеваний. Стевия также имеет некоторые потенциальные преимущества для здоровья, такие как потенциальные антибактериальные свойства и потенциальное применение в уходе за полостью рта.
Область применения экстракта монаха и экстракта стевии.
- Традиционное пищевое применение:
Экстракт Momordica grosvenorii имеет широкое применение в традиционной китайской кухне, например, в китайской кулинарии, он используется для приготовления супов и тушеных блюд для увеличения сладости или для приготовления традиционных напитков, таких как чай Momordica grosvenorii. Стевия широко используется в мировой пищевой промышленности не только в напитках, но и в хлебобулочных изделиях, молочных продуктах, конфетах и других продуктах питания. Например, при приготовлении хлеба стевия может заменить сахарозу и оставаться стабильной в процессе выпечки; В производстве напитков стевию можно использовать в различных видах, таких как чайные напитки, фруктовые соки, газированные напитки и т. д.
- Инновационное применение в пищевой промышленности:
С развитием пищевых инноваций экстракт момордики grosvenorii также начал появляться в некоторых новых типах продуктов, таких как функциональные напитки, приготовленные путем смешивания экстракта момордики grosvenorii с другими растительными экстрактами. Стевия, благодаря своей хорошей стабильности, также широко используется при разработке новых продуктов с низким содержанием сахара и без сахара, таких как жевательная резинка без сахара.
Стоимость и стабильность поставок сираитина и экстракта стевии
- Расходы:
Процесс обработки экстракта плодов монаха относительно сложен, особенно стоимость извлечения сирайтии могрозиде высокой чистоты высока, а сирайтия гросвенори в основном производится на юге Китая. На продукцию влияют посевная площадь, климат и другие факторы, которые в некоторой степени влияют на ее стоимость. Стевия имеет относительно большую площадь посадки и выращивается во многих частях мира. С развитием технологий производства затраты на добычу и переработку постепенно снижаются, что обеспечивает ценовое преимущество при крупномасштабном производстве.
- Стабильность поставок:
поставки siraitia grosvenorii могут быть нестабильными из-за стихийных бедствий и других факторов. Сахарная стевия имеет относительно стабильные поставки благодаря широкому диапазону выращивания.
Мы являемся поставщиком натуральных подсластителей и поставщиком решений для снижения сахара. Мы можем предоставить различные спецификации стевии, порошка и сиропа аллюлозы, эритрита,Экстракт плодов монаха, Порошок D-маннозы на биологической основе, D-тагатоза и т. д. Если вы заинтересованы в наших натуральных заменителях сахара, пожалуйста, свяжитесь с нами.sale@greenspringbio.com